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Groupe Doux
Virtudes nutricionais das aves
As carnes exercem um papel muito especial na alimentação humana. Ricas em proteínas e fonte de aminoácidos essenciais, elas participam do funcionamento de nossos corpo, auxiliando na construção celular e também no bom andamento de nosso sistema imunológico.
A carne de aves se destaca favoravelmente sob o ponto de vista nutricional, permitindo um acréscimo protéico elevado (20 a 22 g por 100g de carne) com um fraco teor de gorduras, para muitas situadas na pele das aves.
Este fraco teor de sódio (na média 70mg/100g) o torna também um alimento recomendável no momento de um regime hipossódico.
O frango é menos colórico que o boi e tem menos gordura
| Carneiro | Boi | Frango | Porco | Vitela | |
| Energia (KJ) | 898 | 814 | 525 | 475 | 458 |
| Lipídios totais (g) | 16 | 13 | 3 | 3,2 | 2 |
Tabela comparativa do valor energético das diferentes carnes
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O Empanado de ave Père Dodu à moda La Vache Qui Rit®
Em 2008, um encontro entre La Vache qui rit® e Père Dodu deu origem a um produto inédito com forte posicionamento nutricional: o empanado de aves à La Vache qui rit®.
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