Les différents aliments peuvent se classer en huit groupes selon les rôles qu'ils exercent au niveau de notre organisme.
Le lait et les produits laitiers
Riches en protéines, calcium et certaines vitamines du groupe B. Ils représentent la meilleure source de calcium, indispensable à une croissance osseuse optimale. Consommez un produit laitier à chaque repas dont une seule fois du fromage.
Les viandes, poissons, oeufs.
Riches en protéines et en fer, 100 g au déjeuner et 50 g au dîner suffisent.
Les légumes et fruits crus
Riches en vitamines, antioxydants et fibres. A chaque repas consommez au moins l'un des deux en entrée ou en dessert.
Les légumes et fruits cuits
Peu caloriques et source de fibres, consommez une part à l'un des repas principaux et une demi-part à l'autre.
Les produits céréaliers, féculents et légumes secs
Riches en glucides (amidon), ils apportent énergie et coupent la faim pour plusieurs heures, ils préviennent donc le grignotage. Consommez-les en alternance avec les légumes cuits.
Les corps gras
Sources de vitamines A et D (beurre et crème), de vitamine E et acides gras essentiels (huiles et margarines). Consommez-les raisonnablement à chaque repas et variez-les.
Les sucres et produits sucrés
Ils ne sont pas indispensables à notre équilibre alimentaire, mais ils font le bonheur des gourmands.
Les boissons
Seule l'eau est indispensable. Buvez pendant et entre les repas, 1,5 l minimum par jour pour maintenir l'hydratation du corps et le débarrasser des toxines.
Astuces Père Dodu
Pour réaliser des menus équilibrés, il suffit de puiser dans chacune de ces classes afin qu'à chaque repas tous les groupes d'aliments soient présents.
Petite nuance : les fromages ne doivent se retrouver qu'à un seul repas, et les produits sucrés ne sont pas indispensables et ne doivent pas être présents systématiquement.
Père Dodu vous propose un exemple de déjeuner équilibré:
- une salade de riz
- une Escalope Cordon Bleu
- des haricots verts
- une pomme
