Préparation : 35 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
500 g de foies
2 verres de riz
1 gros oignon
1 cuillerée de concentré de tomates
1 cube de bouillon de poule
1 noix de beurre
3 cuillerées à soupe d'huile
1 pointe de cayenne
2 cuillerées à café de curry
sel
· Faire chauffer le mélange de beurre et d'huile dans une grande casserole et y mettre les foies de volailles à revenir sur feu vif. Saler la viande.
· Peler un gros oignon, le hacher finement et le mettre à blondir avec les foies.
· Une fois que le contenu de la casserole a pris une bonne couleur, verser le riz et le laisser colorer quelques instants en tournant avec une cuillère en bois.
· Ajouter alors le double du volume de riz d'eau bouillante, le bouillon de cube de volaille, le concentré de tomates, le cayenne et le curry. Saler et laisser cuire à couvert une vingtaine de minutes, le temps pour le riz d'absorber le liquide.
· Lorsque le riz est cuit, le mettre dans un plat creux et servir immédiatement.
