Qu'est ce qu'un aliment pané ?
Il s'agit d'un aliment recouvert de mie de pain, ou de farine, autrement dit de glucides complexes connus pour l'énergie de longue durée qu'ils fournissent à l'organisme.
Le tout est ensuite cuit dans une friteuse.
VRAI ou FAUX : un Croque Fromage, c'est autant de calcium qu'un verre de lait (100ml) ?
C'est VRAI !
Et sachez que le calcium joue un rôle primordial dans la construction du capital osseux des enfants.
Les matières grasses utilisées pour la friture des panés sont-elles de bonne qualité ?
La matière grasse utilisée pour les produits panés Père Dodu est le tournesol oléique, huile d'origine végétale relativement pauvre en acides gras saturés. Elle s'adapte très bien à la friture puisqu'elle résiste aux hautes températures.
Quel est le meilleur mode de cuisson pour préparer les panés?
Pour une cuisson sans ajout de matières grasses : préférez le réchauffage au four traditionnel.
Pour un maximum de croustillant : placez-les dans une poêle préalablement huilée avec une huile adaptée à la cuisson (huile d'arachide, de maïs, d'olive). Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser le micro-ondes, cuisson certes rapide mais non idéale pour préserver le croustillant des produits Père Dodu.
Peut-on congeler des produits panés Père Dodu ?
Il est toujours préférable de consommer un produit frais afin de mieux préserver son goût et sa texture. Toutefois, pour plus de praticité vous pouvez choisir de congeler votre produit, auquel cas Père Dodu vous conseille : ne décongelez jamais votre produit à température ambiante mais réchauffez-le directement au four traditionnel, à la poêle ou au micro-ondes pour un maximum de sécurité.
Pourquoi dit-on qu'il faut maintenir la chaîne du froid ?
Cela signifie que les produits doivent être continuellement conservés à une température comprise entre 0 et +4°C pour les très périssables (viandes et poissons frais, produits laitiers, charcuteries, plats cuisinés) et à moins de +8°C pour les produits périssables (beurre, crème pasteurisée, oeufs). Une rupture de cette chaîne du froid entraîne alors l'élévation de la température au coeur du produit ce qui peut parfois se traduire par l'apparition de moisissures en surface du produit, dont la consommation peut générer alors des risques plus ou moins graves pour la santé.
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