Les volailles sont-elles traitées aux antibiotiques ?
Les antibiotiques ne font pas partie de nos plans de prophylaxie en élevage. L'emploi des antibiotiques n'a lieu que sur prescription vétérinaire, après examen des animaux en laboratoire, identification de l'agent pathogène et de l'antibiogramme.
Dans quelles conditions les volailles sont-elles élevées ?
Les volailles sont majoritairement élevées en bâtiments « Louisiane ». Ce mode d'élevage des volailles assure leur bien-être. Cette méthode assure une plus grande mobilité des animaux, un comportement plus naturel et leur permet de bénéficier de la lumière du jour. Au final on obtient une chaire plus goûtée et de texture plus agréable.
Que signifie « élevé en lumière naturelle » ?
Cela signifie que les volailles sont élevées dans des bâtiments « Louisiane » qui est un mode d'élevage spécifique à Père Dodu. Ses caractéristiques sont :
> une lumière naturelle qui pénètre dans le bâtiment par une ouverture fermée par des rideaux translucides de 1 mètre de hauteur, situés sur les deux longs pans du bâtiment
> une ventilation naturelle qui se fait par l'ouverture des rideaux latéraux translucides. Elle peut être renforcée par une ventilation dynamique, nécessaire en période chaude de l'été
> une ambiance du bâtiment régulée (ventilation, chauffage.) par un automate qui coordonne l'ouverture des rideaux à partir des sondes intérieures du bâtiment.
Dans quelles conditions les volailles sont-elles ramassées ?
L'encagement des volailles se fait de manière à diminuer leur stress. Le transport jusqu'à l'abattoir ne doit pas durer plus de 2 heures et doit se faire sur un rayon de 120 km.
Dans quelles conditions les volailles sont-elles abattues ?
Le temps d'attente avant abattage, de 1h à 1h30, est respecté grâce à une généralisation du ramassage jour et nuit. Il est en plus contrôlé par le Service Technique Elevage du groupe. Les volailles sont anesthésiées par électronarcose avant d'être saignées.
Quel est l'âge d'abattage ?
L'âge d'abattage varie en fonction de l'espèce, de la saison et de la souche.
- Les poulets entiers de souche semi-rustique ont une croissance lente. Ils sont abattus en moyenne à 50 jours.
- Les poulets découpés de souche standard sont abattus en moyenne à 40 jours
- Les dindes standard sont abattues en moyenne à 12 semaines pour les femelles et à 16 semaines pour les mâles.
- Les canards sont abattus en moyenne après 75 jours d'élevage
Combien de temps peut-il s'écouler entre le jour d'abattage et la mise en rayon ?
1 à 3 jours en moyenne selon la longueur du circuit : en effet, la livraison se fait soit directement en magasin soit par la plate-forme de l'enseigne qui se charge elle-même de livrer les magasins qui lui sont affiliés.
