Dans un contexte de crise économique mondiale, l’année 2009 aura été marquée par une stagnation historique de la production mondiale de volailles à 92 MT, avec notamment une stabilité des exportations depuis le Brésil (1er exportateur mondial de volaille avec 42% des exportations) et un recul des exportations depuis les Etats-Unis (2e exportateur mondial de volailles avec 37% des exportations).
Les échanges mondiaux ont reculé de 4% versus 2008 avec notamment un recul de 26% des achats russes.

Le marché mondial de la volaille reste cependant un marché en croissance, à un rythme moyen de 3 à 4% par an depuis 10 ans.